Indien Monsooned Malabar – komplette Röstung im Gene CBR-101
Röstmenge: 210g
Einbrand: 16%
Rohkaffeebohnen: 08/2009 bellabarista.co.uk
Verlauf:
Gene ~5min auf 160° vorgeheizt
Bohnen eingefüllt und Temperatur auf 170°C eingestellt, wenn Temperatur 170°C erreich t hat, 170°C 2min halten (In meinem Röstverlauf zwischen Minute 2 – 4)
[die rote Linie zeigt den Temperaturverlauf am Luftaustritt i.d. Nähe des Original-Fühlers des Gene]
Ab Minute 4 die Temperatur auf 235°C einstellen.
Der erste Crack zeigt sich gegen 11:00min, ist bei 12:00 gut ausgeprägt hörbar.
Kurz nach Beginn des zweiten Cracks (14:50), entnehme ich die Bohnen bei 15:15min und kühle sie extern binnen 40sec auf Raumtemperatur.
Video:
Das Video solltet ihr wenn möglich in [HD] und extern in Youtube sehen, um die Bohnenstruktur gut erkennen zu können.
Das erste Bild ist nach 1min entstanden, das nächste nach 2min, dann 3min usw………….
Ausnahme: für die Minute 15 gibt es ein Bild und für den Röstabbruch bei Minute 15:15 ein separates.
